Alta pureza 98% mín.cinamaldehído Aldehído cinámico CAS 104-55-2 para sabor y fragancia de alimentos
Solicitud
Aditivos alimentarios
Industria química diaria
Sabor y fragancia
Descripción
El cinamaldehído, comúnmente conocido como cinamaldehído, es el compuesto químico que le da a la canela su sabor y olor.El aldehído cinámico se encuentra naturalmente en la corteza de los árboles de canela, alcanfor y casia.Estos árboles son la fuente natural de canela, y el aceite esencial de la corteza de canela es aproximadamente un 90 % de aldehído cinámico.Hay dos isómeros de cinamaldehído, tipo cis y tipo trans, y el cinamaldehído disponible comercialmente, ya sea natural o sintético, es de tipo trans.
Se permite el uso de cinamaldehído como saborizante sintético en alimentos de acuerdo con gb2076-2011.Se puede usar para preparar sabores para carne, saborizantes, productos para el cuidado bucal, chicles y dulces.
Especificación
| Elementos | Estándares |
| Caracteres | Líquido amarillo claro con fuerte aroma a canela. |
| Densidad relativa (20/20℃) | 1.046～1.053 |
| Índice de refracción (20 ℃) | 1.619～1.625 |
| Índice de acidez | ≤ 10,0 |
| Ensayo | ≥98% |
Beneficios y Funciones
Se ha demostrado que el cinamaldehído reduce la respuesta inflamatoria en el cuerpo, lo que genera menos síntomas negativos.La inflamación está relacionada con afecciones crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y artritis.La canela de Ceilán puede reducir los síntomas de estas afecciones.
Aplicaciones
Se utiliza como saborizante en alimentos como chicles, helados, dulces y bebidas y en algunos perfumes de aromas naturales, dulces o afrutados.El aldehído cinámico también se usa a veces como fungicida y se sabe que su olor repele a animales como gatos y perros.
